Este año ya hemos arrancado la temporada del secado con el kaki.

Los kakis enteros los pelamos y colgamos de un hilo en sitio.ventilado en interior, en nuestro caso cerca de la estufa.

La otra forma que estamos desarrollando es en un secadero de cañizo autoconstruido sobre la estufa. En este caso lo secamos en rodaja.

Tambien con los blandos hacemos cuero de fruta triturandolos y extendiendolos sobre papel de horno